Cinco años después de su apertura, el Chef y propietario Dani Muñoz (@danimunozcheff) junto a su equipo ofrecen un servicio elegante, ameno y cordial; una cocina creativa, de producto, con guiños a la tradición almeriense. En definitiva y haciendo honor a su nombre una cocina atrevida, una cocina “traviesa”.

Ha sido tan impecable el trabajo realizado en estos últimos años que el Restaurante Travieso (@traviesorestaurante) ha sido reconocido por tercer año consecutivo por Tripadvaisor como ‘Travellers choice 2023’ además, el portal restaurante gurú los califica como ‘el mejor restaurante de Almería en 2023’. La recomendación de Travieso en la ‘Guía michelín 2023’ se suma a esta lista de galardones.

Travieso es un espacio abierto -cristalera que deja a la vista toda la cocina- donde la atención hacia el cliente es primordial. De ahí, que el establecimiento de servicio reducido a siete u ocho mesas. “Nos gusta acompañar al cliente durante su estancia, poder explicar bien los platos para nosotros es fundamental”, comenta el Chef y gerente de Travieso.

Para aprovechar el momento exacto en el que los alimentos de temporada están en su punto óptimo de sabor y textura, la carta gastronómica del local es modificada con frecuencia.

Los productos almerienses son insustituibles para el Chef Dani Muñoz y predominan en la carta de travieso, como el cordero de los Filabres -confitado a baja temperatura-, el ravioli de calabacín o la gran variedad de pescado de la tierra. El equipo de Travieso se define como “enamorados del mar y la costa almeriense”, motivo por el que los productos de mar están muy presentes en sus elaboraciones.

A los postres les dan un valor añadido ya que, como bien dice el Chef, “es el último bocado que se llevan nuestros clientes y trabajamos para sea la chispa de la comida, los postres son quizá la parte más creativa de nuestra carta”, añade.

En Travieso dan la opción perfecta al comensal para degustar varios pequeños bocados incluso dan opción a que cada mesa se elabore su propio menú degustación. Una oferta gastronómica 100% artesanal puesto que todas las elaboraciones son creadas y ejecutadas por el Chef Dani Muñoz, incluso los bombones que sirven en el café.

Trabajo por la excelencia

El equipo de Travieso tiene como objetivo posicionarse entre los mejores restaurantes de Andalucía. Trabajan para que el cliente salga por la puerta del restaurante con la sensación de haber superado sus expectativas. Motivo por el que el equipo recibe formación continua, hecho que los ha llevado a conseguir hacerse un importante hueco entre el público de toda la provincia.

Actualmente, se encuentran sumergidos en otro nuevo reto como es la elaboración de un menú degustación con producto local que será una experiencia única para el comensal, se espera poder presentarlo al público en temporada de verano.